清晨，在丘丘牛鲜牛炭火烤肉店中，创始人袁佳涛正一丝不苟地检查着当日鲜牛肉的品质。这位“95后”退役军人将部队淬炼的意志力注入创业征途，在宁波烤肉赛道上闯出一片天地。

2019年入伍后，袁佳涛参与保障部队复杂任务，并于2021年9月光荣退役。不过，他的脚步并未停歇。2022年9月，当强台风逼近甬城，海曙防汛形势严峻之际，他闻“汛”即动，积极响应上级组织号召，毅然前往一线参与抗台抢险，转移群众、并肩作战、疏通积水，以实际行动践行着“若有战，召必回”的誓言。

另一边，袁佳涛在退伍后凭借军人敢闯敢试的锐气，迅速投身江苏一家初创餐饮企业，作为股东之一参与管理运营。仅一年时间，团队便将年营收推至3000万元。然而，心底的创业之火从未熄灭。

受优秀退役军人创业事迹感召，袁佳涛走遍南北考察，最终锚定鲜牛肉烤肉这片蓝海。2022年底，他创立自有品牌“丘丘牛”，但创业的考验比预想更快降临，首家实验性门店开业仅半月，因新品类客流不稳定，店头门可罗雀。

“整整一个月，空荡得心慌。”袁佳涛回忆那段至暗时刻，语气平静，“我是做鲜牛肉的，对食材要求是必须新鲜，牛肉不新鲜，1赔10。”客流锐减与高昂食材成本如两座大山压来，但军人的字典里没有“躺平”。凌晨验肉、调整策略、咬牙硬挺，他始终坚信“鲜”字招牌是立身之本。

寒冬终被热忱熬过，凭借创新融合烤肉的定位，以及对食材品质的坚持，“丘丘牛”在宁波餐饮市场逐渐赢得口碑。如今，袁佳涛已投资450万元，开设4家直营门店，为30余人提供就业岗位，在烟火缭绕中开辟出一方稳健天地。

谈及创业心得，这位年轻的退役军人目光坚定：“部队教会我，基础打得牢，纵使再大的困难也能扛过去。”从部队的砺剑尖兵到街巷的烟火掌勺，袁佳涛以“鲜牛肉”为刃，以“高品质”为砧，用实际行动诠释“退役不褪色”的军人本色。