随着冬日的脚步渐近，人们对热气腾腾的美食愈发钟情，在章水镇，一家名为“山也—山下·坐”的村咖里，新鲜出炉的“窑烤”面包正以其独特的魅力，吸引着众多食客前来品尝。

走进“山也—山下·坐”村咖，暖黄色的灯光洒落，与空气中弥漫的炉气和麦香味交织，瞬间驱散了冬日的寒意。以咖啡为主打的村咖，如何在冬日里为顾客带来更丰富的消费体验和一丝暖意？这个问题一直萦绕在主理人周巧英的心头。

直到今年冬季来临前，周巧英的儿子无意中哼唱的一句歌词——“列巴出炉了吗？”为她打开了新的思路。于是，她决定在村咖边上修建一个窑炉，专做窑烤面包。

“为了给顾客带来更好的口感，我们精选优质食材，连烘烤用的木材都是从周边村民手中收购的水果木。”周巧英介绍道，“这样烤出的面包，才能散发出浓郁的麦香，其风味是城区里烤箱面包所无法比拟的，一个售价68元。”她说，自家的“窑烤”面包坚持手工制作、原始烘烤，旨在让食物回归本味，向来到章水镇的市民和游客传递自然健康的生活理念。

自从经营起“窑烤”面包，周巧英的日常也变得格外充实。每天清晨，她都与店里的伙计生火烧窑，只有将窑烧热，才能确保面包以15分钟的频率新鲜出炉。这份对品质的执着与坚持，也让“山也—山下·坐”村咖的窑烤面包成为了冬日里的一抹温暖风景。

经营“村咖”、烤“窑炉”面包，周巧英在家乡找到了自然的本真与生活的诗意，也为章水镇持续注入了新的活力。未来，她还想抽出时间召开综合培训会，传授自己的创业经验和烘焙知识，争取能让更多年轻人看到乡村发展的机遇，加入到“新创客”联盟中来，共同助力乡村振兴。