△天一广场刨冰节

最近，气温的攀升带火了“吃冰经济”——火锅店里刮起一股冰饮甜品风，便利店内多种口味冰杯销售持续走俏。

“火锅店里炫甜品，过瘾。”7月2日下午，白领陈升忙完手头的工作，抿嘴回味着中午那顿火锅：“那家店的菜品等与其他店区别不大，但甜品种类很多，酒酿冰汤圆、牛乳沙冰、麻薯奶盖冰等冰凉解暑，口感很丰富。”

在甜品的诱惑下，即使工作日中午需要排队进店，陈升依旧愿意和同事们一起等。

记者了解到，这段时间，“甜品+”的风潮已经席卷甬城餐饮行业，各式各样甜品、冰饮成为火锅店的“出圈法宝”。

一本地连锁品牌把鸭屎香柠檬茶放在商家招牌菜中，熊猫冰粉在川味火锅品牌门店中广受顾客好评，冰淇淋油条、番茄沙冰等创意甜品层出不穷……

“火锅店是较为同质化的业态，更加注重创新和‘出圈’。甜品和冰饮推陈出新，能让更多年轻人在享受美食时，拍出氛围感照片。”一家火锅店负责人表示，入夏后，甜品几乎成为每桌必点的单品，有款创意凉粉一天就能卖出近百份。

夏日吃冰是个热点，吃货们爱到火锅店“一口火锅一口冰”，也爱买个冰杯，搭配茶饮、果汁、咖啡等，换得些许清凉和舒适。

下午五点，记者在一家连锁便利店看到，该店目前在售的冰杯款式不多，卖得却很好。随后打开外卖平台，各品牌连锁店、超市几乎都有冰杯出售，大部分冰杯的价格在3元至6元不等。

△下班时分，不少年轻人在便利店里自由组合搭配不同口味的冰杯

各渠道在售的冰杯大致可分为两类：一种是普通冰杯，透明塑料杯中只放了食用冰；另一种则是带味冰杯，例如咖啡冰杯、葡萄冰杯等。

“气温升高，冰杯热销，普通冰杯特别受欢迎。目前，购买冰杯的主要客群是附近工作的上班族，他们一般会在午后购买普通冰杯，搭配碳酸饮料或果汁饮用。”位于中山西路上的711便利店售货员告诉记者。

说话间，市民小姚挑了个冰杯和柠檬味饮料，到收银台结账：“自制专属冰饮让人很有参与感，且适合办公室、下午茶、聚餐等各种场景。冰杯如今已成为我的‘解暑新宠’。”

△特色美食配上一杯冰，别有一番风味

深耕食品行业十余年的刘先生表示，无论是火锅店里吃甜品，还是自制专属冰杯，都是夏日消暑消费的一个新赛道，体现的是消费者生活方式的转变——追求个性化、便利化和新鲜感，拥有分享欲和模仿欲，一个小变化就能让消费市场衍生出更多想象空间。