周含委员：

非常感谢您对海曙区旅游工作的关心与支持！您在海曙区政协六届三次会议上提出的《关于饮食文化多元传播打响城市知名度的建议》已收悉，现答复如下：

一、“百县千碗”助推宁波菜推广。我区联合省餐饮协会、市餐饮业与烹饪协会、市宁波菜研究会在位于南塘老街宁波菜博物馆成立了“百县千碗”宁波菜研发中心，通过“百县千碗”海曙老味道开发研讨会等一系列形式，助推地方特色菜品更好地传承和发展，将这些“老味道”转化成为带动文旅消费的“新势力”。截至目前，全区共有10家省级体验店和1家市级体验店。我区在“海曙十碗”的基础上，又研发推出了“海曙四季十碗”“海曙十大冷菜”“海曙十大点心”“月湖·宋宴”“全笋宴”等衍生产品深受消费者喜爱。

二、政策扶持助力宁波菜发展。鼓励餐饮企业积极申报绿色饭店（绿色餐饮）、钻级酒家评定活动。为推进餐饮行业绿色、高质量发展，更好地培育品牌餐饮、特色餐饮，区商务局强化政策扶持力度，在《2024年海曙区商务促进专项资金使用管理办法》中明确了对绿色饭店（绿色餐饮）、钻级酒家的扶持标准：新获评国家五钻级酒家、国家五叶级绿色饭店（绿色餐饮）的企业，给予10万元的奖励，到期复评通过给予3万元奖励；新获评国家四钻级酒家、国家四叶级绿色饭店（绿色餐饮）的企业，给予5万元的奖励，到期复评通过给予2万元奖励；新获评国家三钻级酒家、国家三叶级绿色饭店（绿色餐饮）的企业，给予3万元的奖励，到期复评通过给予1万元奖励。此外，鼓励餐饮企业积极申报“百县千碗”省级美食体验店，对获评企业将获得5万/家补助。

三、非遗传承发扬宁波菜。鼓励宁波菜企业申报非遗项目，目前宁波汤团制作技艺为省级非遗项目，东福园宁波菜烹饪技艺、宁式糕点制作技艺（赵大有）、王升大传统粮油加工技艺、宁波菜食俗等为市级非遗项目，升阳泰宁式月饼制作技艺、状元楼菜肴烹饪技艺、传统手工面结制作技艺、手工麻糍制作技艺、黄馁糕制作技艺、鄞江灰汁团制作技艺等为区级非遗项目。选址宁波府城隍庙二楼东厢的海曙区非遗馆，开辟的“食以养身”板块，将宁波汤团制作技艺、东福园宁波菜烹饪技艺、状元楼冰糖甲鱼制作技艺、升阳泰宁式月饼制作技艺等内容进行了汇集展示，其中海曙十碗组成的“一桌宁波菜”的全新展示模式，更在春节和五一期间C位“出圈”，助力宁波府城隍庙区块人流。

四、多种形式宣传推广宁波菜。我区结合本地历史文化和美食文化打造的“微游宁波罗城”微游品牌，通过与地接旅行社和旅游专业学院的合作推出了“宁波根脉子城之旅”“骑游六门罗城之旅”“千年古港海丝之旅”“诗画月湖书香之旅”和“风雅古今老城之旅”等5条VIP专线，带动周边鼓楼沿美食街区和相关“百县千碗”体验店。 深化“六进”工程，推动“海曙十碗、海曙十点”进机关食堂、进景区景点、进星级饭店等消费空间，并在此基础上，加快与文化、旅游、体育等各类活动载体融合。我区选取历史文化浓郁的区块开展各类假日活动，将海曙传统名菜、风味小吃、特色点心等地域美食也融入其中。鼓楼沿街区、宁波府城隍庙、南塘老街的美食集市，集聚了大量市民游客前往消费。

海曙区全媒体中心挖掘美食文化，构建媒体平台传播美食故事，打造美食品牌：统一开设美食品牌专题专栏，构建“看海曙”传播矩阵，精准谋划做好鄞江小龙虾、横街竹笋、章水樱花系列产品的宣传报道，解码海曙美食文化。重点加强短视频生产制作，组建专业创作团队，有效提高原创能力，同时建立视频创作外联和合作生产机制，有效扩大生产规模，打造兼具新闻性与艺术性的视频作品，开设《寻味海曙》《醉美海曙》等视频栏目，用视频、纪录片等形式介绍宁波的美食美景和发展成就，扩大海曙的美誉度、知名度和影响力。

再次感谢您的建议，希望您能继续关心和支持我区旅游工作的发展！

宁波市海曙区文化和广电旅游体育局

2024年6月28日