全媒体记者张昊桦  通讯员黄扬 王虹戈

淅淅沥沥的春雨中，横街镇“冬眠”的万亩竹林渐渐热闹起来，笋头还未出，就在泥土中拱出一个个小包，一年一度的横街镇“黄泥拱”季也逐渐拉开序幕。

“卖‘黄泥拱’嘞！笋大蹦脆米道甜。”驱车经过横街镇大雷村，就能听见满街的吆喝声。当地的村民大多以傍山挖笋为生，数十年的手艺和经验能让他们快、精、准地找到优质的“黄泥拱”。村民汪根芳说，从3月中旬开始，“黄泥拱”就陆续上市。竹农只要在街边摆摊，商贩就会闻讯前来收购。今年天气总体干旱，所以优质“黄泥拱”物以稀为贵，街市收购价在每公斤4元至24元之间波动。

出产“黄泥拱”的横街镇是宁波地区重要的毛竹、竹笋产地，拥有近5万亩的竹林，单片竹林面积全国最大，被誉为“中国竹笋之乡”。横街镇的竹林土质肥沃、泥地松软，“黄泥拱”从这片泥地中长出，才能蹦脆有点甜，广受大众喜爱。

记者跟随竹农的稳实的步伐，“丈量”林间土地。经验老到的竹农会凭借锐利的眼神捕捉地面隆起的小包，然后用脚掌感受。确定目标后，便抡起锄头三五下，让这躲藏地下的“美食”暴露在众人眼前。“最后一铲，嚯……”在竹农的一声后，锄头铲断笋根，把饱满的笋体连泥带动收入竹篓。竹农汪师傅说，“黄泥拱”不能见光，见光就会“老”，变得不值钱，所以，竹农要练就一身探土寻笋的本领。

“村民每天早上6、7点上山，一天最多能挖600斤左右，预计今年全村‘黄泥拱’产量预计可达175万斤以上。”大雷村党总支书记汪斌介绍，“大雷黄泥拱”的笋期可延续到5月上旬，在长达一个半月的时间里，为了保证笋的品质和销售渠道，村民们常常通过制作罐装油焖笋等方式进行深加工。

在横街镇的竹海农庄内，当地知名企业家汪宏良还发现当地有一种独特的古法保鲜方式。通过将“黄泥拱”拨皮、洗净、切块，加入过滤后山涧溪水密封，这样做成“白玉笋”的保质期可以延长至一年。 预计今年可以准备2万瓶“白玉笋”罐头，可直供本地农家乐以及周边地区餐饮企业使用。