全媒体记者徐慧琳 周唯轶

为了让老年人“食”有所依，在家门口就能吃上“热乎饭”，海曙区不断推广打造多元助餐模式，在各社区和乡村开办老年食堂，推出“爱心助餐商家联盟”，打造“15分钟城乡助餐服务圈”。

社区食堂不仅留住了老人的“胃”，也抓住了不少年轻人的“心”。近段时间以来，社区食堂正逐步被年轻人挖掘、发现，方便干净的食堂饭菜受到越来越多人的喜欢，成了他们“蹭饭”的新去处。

年轻人在老年食堂就餐是否影响老年人享受就餐福利？饭堂经营者如何应对这一新增需求？年轻人又为何看上长者饭堂？这些天，记者就此对海曙多个老年食堂进行了走访。

【社区食堂凭什么俘获了年轻人的心？】

中午11时许，在白云街道曙悦社区“有朵云”陪伴成长中心的“约饭食堂”里，记者看到，除了老人们前来就餐，还陆续进来不少年轻人。他们有的点菜打包带走，有的直接入座就餐。

在《今日堂食》的菜单上，分为10元区、8元区及5元区，有9个菜供大家选择，配汤则免费供应，前来点餐的居民只要按照序号点菜即可，十分便捷。

记者点了当天的多个菜品，包括咸菜排骨、酸菜鱼片、醋溜土豆丝等，从口感来看，少油，味道咸淡适中；从价格来看，性价比也不错；就餐环境干净又安静，吃完饭还可以点杯咖啡，选一本书，坐在座位上悠闲地度过午休时光。

“约饭食堂”由鲤朵负责运营，供应中餐、晚餐，在小程序上可以预定菜品。此外，还有两个微信群，会在每周五前公布下周菜单。如果提前一天订餐，还可享受9折优惠。对于65周岁以上及退役军人、残障人士可享受8.8折，80周岁以上老人就餐打8折。

“约饭食堂”的定位就不只是为老年人提供就餐服务，而是面向“全龄”居民。家住曙院里的忻女士下班后匆匆赶来。“我们是双职工家庭，孩子放学来这里做作业，我们很放心，做完作业顺便在这里吃饭，非常方便。”她跟记者透露，从暑期开始来这边吃饭，还充值了卡，可以打折，比起外卖，干净优惠许多。

【老人空间被挤占？听听他们怎么说？】

走进南门街道万安社区邻里食堂，敞亮的玻璃窗、胡桃木色的餐桌，30余个座位、1个打饭窗口。下午4时30分许，住在附近的老人就三三两两走进食堂，排好队，点几道喜欢的饭菜，或打包带走，或围桌而坐，其乐融融。

万安社区邻里食堂自10月23日开业后，为老年人提供一日两餐的服务，针对60-80周岁的老年人推出了A、B、C三种套餐，价格从9到25元不等，老人可根据标准自由搭配选择。60岁以下的居民则在此基础上加5元。今年70多岁的葛国英夫妻已成了邻里食堂的“忠实粉丝”，每天午饭、晚饭都在这里吃。“饭菜清爽，我们也方便。”葛国英说。

负责人孙爱娟告诉记者，2009年起，她就在这里开面馆。今年，经过全面焕新改造，成了社区邻里食堂，“平时打包的比较多，也有不少放学后俩夫妻带小孩来吃的。”

尽管邻里食堂面向老年人有优惠，但其实是对全体居民开放，因为巧妙地利用了时间差，并不需要担心年轻人挤占老年人的“座位”。“根据我们的观察，老年人一般吃饭都比较早，社区食堂11点多开始营业，11点半的时候很多老人就已经坐在这里了，等到年轻人12点下班，老人们就已经吃完回家了，晚上也是如此。”孙爱娟说。

“因为老年人和年轻人的吃饭时间不同，吃饭时间也是错峰的，所有没有存在排队就餐、或者没位置的情况。”曙悦社区党群服务中心主任李骁静也提出一样的观点。

“作为部门，我们对这现象是认可赞同的，说明社区食堂办的好，不但受到老年人欢迎，也受到年轻人推崇。同时，这也是社会化运行的一种体现，有助于老年食堂可持续化运营。”海曙区民政局相关负责人表示。

【探索“全龄食堂” 经营模式是关键】

曙悦社区“约饭食堂”、万安社区邻里食堂……对于这种居民家门口的食堂，并没有一个统一的称呼。这本身或许就是一种寓意：食堂并不是“老年人专属”，而是向社会敞开大门的。

去年10月底，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，提出要在社区中配建包括食堂在内的服务设施，很多城市由此按下了兴办社区食堂、老年食堂的快进键。但仅半年，部分食堂因为陷入亏本，有些不得不关门。

业内人士指出，与其坚持办“老年人专属”食堂，不如打开思路，面向包括老年人在内的社会有需求群体提供服务，便利了更广泛人群，食堂也才能走得更远更稳健。

采访中记者也发现，开在社区里的食堂仅提供价格优惠的老年餐，经营者难见收益，之所以从“老年餐桌”逐渐向社会“全龄”开放，更主要的是为食堂的长期经营打算，以期为有需求的老人提供长久就餐服务。

据了解，目前，社区食堂的经营模式主要有三种：一是由社区主导，引入第三方餐饮企业，完全依靠市场模式运营；二是由街道或社区提供场所，对第三方餐饮企业减免租金，后者负责运营；三是由辖区内的一些爱心人士、爱心企业捐赠，由社区志愿者帮忙。

曙悦社区“约饭食堂”属于第二种。自今年8月启用以来，不断拓宽经营模式，还开启送餐服务，逐步发展到给辖区周边单位配送团餐。“总体来说，客流呈稳定上升的态势。每天食堂就餐人数约有100人次，其中老年人占三成，附近居民、中小学生，及周边银行等一些机构的上班族，都是我们的客人。”负责人邵俊杰说，“目前食堂配有3名厨师，水吧配备2名工作人员，营业额虽每月都有上升，但也还在探索改善现状的有效途径。”

政府支持、丰富菜品、创新团购……或许可以让社区食堂经营更有持续性。记者也发现，与社会化餐饮相比，社区食堂公益属性强，但是在发展初期往往难以做到盈亏平衡，需要社区等提供政策和资金支持。

万安社区邻里食堂负责人孙爱娟算了一笔账，目前，食堂共有5名工作人员，每餐约有七八十份订单，日均营业额在3000元左右。万安社区党委书记徐剑英透露，为支持邻里食堂，店铺的装修费用是由社区承担的，后续社区会给食堂做一些引流活动，也会持续关注相关政策，后续如有相关政策，也会给运营方进行补贴。

小食堂连接着大民生。社区食堂作为基层公共服务的重要内容，打通了便民生活的“最后一公里”。政府搭台唱戏，社会力量补充，希望未来，能有更多的社区食堂出现，找到公益属性与市场经营之间的平衡点，惠及更多市民群众。