4月3日一大早，海曙区农业农村局茶博士吴颖来到鄞江镇金陆村“它山堰”白茶基地，查看相关茶园及指导茶企进行“它山堰”茶的标准化采摘和加工。

　　“它山堰”茶是海曙农业的一张金名片，在白茶基地里，主要种植定位中高端的“黄金芽”和“白叶一号”两个品种，眼下，“黄金芽”和“白叶一号”进入了全面采摘期。“‘黄金芽’茶是海曙区主推的高端精品茶叶，嫩叶呈金黄色，制成的干茶泡开后也是嫩黄绿色，汤色淡黄，味道甘爽柔和。” 吴颖说，黄金茶属于光照敏感型变异品种，是茶氨酸含量较高的茶树品种，深受高端消费者的喜欢，产品价格一直居高不下，目前，“它山堰”的精品黄金茶价格在4000元每斤。

　　在茶园里，吴颖除了给采摘工们讲解茶叶标准化采摘的注意事项，还顺便查看挂在树上的诱捕器的诱杀效果。“由于生态环境保护较好，近年来病虫害发生开始增加，其中以茶尺蠖危害比较厉害。茶尺蠖是茶树主要害虫之一，老嫩茶叶都吃，严重时可导致茶园毁灭性的破坏。”吴颖指着身边的一株茶树说。

　　这些年，为了保证茶叶的质量，白茶基地主要采用物理防治为主的综合防治手段。由于去年的暖冬，吴颖早早地就指导茶农挂上了30个诱捕器，实现了白茶基地的核心地块全覆盖。只见吴颖熟练地取下一块旧粘板，换上一块新粘板，并在旁边进行茶尺蠖虫子的清点工作。她介绍：这个装置看上去很简单，但其中使用的原理不简单，如何选择时间、选择地点都是比较关键的，它是在特定的时间段通过性信息素的释放诱惑雄虫过来并粘住，从而通过阻止后代繁衍达到防治效果。

　　在白茶基地的旁边有一片新开垦的山地，吴颖介绍这个是海曙区新建的茶树种质资源圃，主要以白化系、黄化系和高香系为主，已经从浙江省、福建省等地引种了十多个新品种新品系。自从元旦期间种下，吴颖隔三差五就要来这里转一圈，看看这批种苗的成活率。目前三个多月的时间过去了，这些新品种新品系在未来的海曙区茶产业发展中会发挥重要的作用，高端特色茶产品所需的品种将会从中获得并得到推广。

　　完成茶园的工作，吴颖又来到了当地的一家茶企。前一日晚，该茶企的负责人打电话给她说，近段时间自家的茶叶口感总带有明显的涩味，调整过多次设备均不能改变……负责人一筹莫展，只得求助吴颖来现场“问诊”指导。

　　在厂房车间，吴颖先品尝了该企业的一杯茶水，涩味如期而来，初步判断是杀青问题。随后，吴颖跟着参与了茶叶加工的整个过程，她仔细地检查员工的每一步制作过程，不时地东走走，西闻闻，熟练地“一摸、二看、三闻”，每个环节都根据现场情况进行工艺调整。据吴颖介绍，白茶生产在茶叶采摘后还需经过摊青、杀青、回潮、理条、烘干等环节，其中杀青温度不够高就容易出现“红梗”现象，体现在茶汤中就会有苦涩味。

　　茶叶的加工环节非常重要，一定要随时进行工艺调整。不知不觉几个小时过去了，茶企负责人在吴颖的现场指导下加工完成这批茶叶。为了替全区的茶叶企业排忧解难，吴颖公开分享自己的手机号和微信，只要有需要就去现场“出诊”。